Pie de Calabaza

Y aprovechándome de la época, les dejo esta receta

Pie de Calabaza

 

 

Para la base:
2 tazas de galletas Graham (o galletas Maria)
1/4 taza de azúcar
1/3 taza de mantequilla derretida

• Engrase un molde de 9" redondo y precalentar el horno a 175 ° C.
• Coloque las galletas y muélalas en un procesador de alimentos
• Mezcle las galletas molidas con los restantes ingredientes y presione uniformemente en el molde engrasado
• Hornee por 12-15 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente.

Ingredientes para el Pay
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de Cardamomo
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de puré de calabaza
• 1 lata (12 Oz. O una taza y media) De NESTLÉ ® CARNATION ® Leche Evaporada
• 1 sobre de “Dream Whip” (Crema para batir)
• 1 queso crema (8 onzas o 1 taza)
• 1 base hecha de galletas Graham o galletas María
• Crema batida para adornar(opcional)

Instrucciones
Mezcle el azúcar, la canela, la sal, el jengibre, el cardamomo y clavo de olor en un tazón pequeño. Mezcle los huevos, el queso crema y la calabaza en un procesador de alimentos, añada la calabaza y mezclar con azúcar, especias y poco a poco agregue la leche evaporada.
Vierta en el molde de tarta.
Hornear en un precalentado a 225 ° C por 15 minutos. Reduzca la temperatura a 175 ° C, hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Enfriar sobre una rejilla durante 2 horas. Sirva inmediatamente o refrigere. Cubrir con la crema batida antes de servir.

Llego el Otoño

Hoy es el primer día de real otoño en el Sur de la Florida, el primer día en que la temperatura ha bajado un poco, amanecer y sentir el clima fresco me hace querer respirar muy profundo y detener este olor a canela y color naranja calabaza por siempre en mis pulmones, definitivamente es mi época favorita del año, pues anuncia el comienzo de las fiestas, desde “Halloween” hasta Navidad, pasando por Día de acción de Gracias que aunque nada tiene que ver este día festivo con mi país de origen, es una fecha que se ha convertido sumamente importante para mí y mi familia, me gusta planear la cena de acción de gracias con tal exactitud, cuidando cada detalle! Pavo al horno, puré de camote, pie de calabaza son la tradición que hemos adoptado con mucho gusto! Y es que es una noble causa la de reunirte con los amigos y familiares a dar gracias! Gracias por el techo en donde vivimos, gracias por este noble país que nos ha recibido, gracias por nuestra salud, por el amor, por los amaneceres y los atardeceres…Y precisamente hoy que salgo de mi casa y siento el airecito fresco en mi cara tengo la dicha de ver el amanecer y me impresiona la imposición del sol que  poco a poco se va asomando filtrándose hasta en la más pequeña de las rendijas, apoderándose del día y forzándonos a despertar y de eso se trata esta vida! De dar gracias! De observar lo que pasa a nuestro alrededor, de detenernos a respirar los olores que trae el otoño, de adoptar y conocer nuevas tradiciones y culturas sin perder las propias, estando consientes que entre Halloween y Navidad están también el día de muertos y las posadas, yo le llamo fusión de culturas, mi papá me dice que simplemente yo soy muy fiestera! Sea cual sea el caso, el punto de esta vida es detenernos a admirar lo mágico que cada día nos ofrece, sentirnos plenos y felices por lo que gratuitamente se nos ofrece, respirar profundamente y decir GRACIAS!